Anfaco-Cytma cierra su participación en HIP 2026 reforzando el papel de las conservas

La entidad pone en valor en HIP 2026 la sostenibilidad y el potencial gastronómico de las conservas de pescado y marisco ante los nuevos retos del canal Horeca

La edición 2026 de HIP Horeca Professional Expo concluye hoy en el Pabellón 3 de IFEMA Madrid, tras tres intensas jornadas en las que el sector de la hostelería ha analizado los principales retos y oportunidades que marcarán el futuro inmediato del canal Horeca. Innovación tecnológica, digitalización de procesos, sostenibilidad, rentabilidad y adaptación a los nuevos hábitos de consumo han centrado buena parte del debate profesional.

En este escenario, Anfaco-Cytma ha cerrado su participación con un balance muy positivo, consolidando el posicionamiento de las conservas de pescado y marisco como soluciones estratégicas, competitivas y alineadas con las nuevas demandas del mercado. La entidad ha estado presente en el espacio VIP gracias al respaldo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en el marco de las campañas #AlimentosDeEspaña y #LlenaTuMesadeMar.

Anfaco-Cytma ha cerrado su participación en HIP con un balance muy positivo, consolidando el posicionamiento de las conservas de pescado y marisco como soluciones estratégicas

Durante la feria, el espacio de Anfaco-Cytma se ha convertido en un punto de encuentro para profesionales de la restauración, la distribución y el foodservice interesados en optimizar costes sin renunciar a la calidad ni a la innovación gastronómica.

Las conservas contra el desperdicio alimentario

Las conservas de pescado y marisco han sido presentadas como una alternativa eficaz ante los desafíos actuales del sector: permiten una mejor planificación de compras, reducen el desperdicio alimentario gracias a su larga vida útil y garantizan una disponibilidad constante de producto durante todo el año, independientemente de la estacionalidad.

Las conservas de pescado y marisco han sido presentadas como una alternativa eficaz ante los desafíos actuales del sector

Además de su practicidad y facilidad de almacenamiento y transporte, se ha puesto en valor su elevado perfil nutricional y su contribución a una oferta gastronómica saludable y equilibrada, cada vez más demandada por el consumidor. En un contexto en el que la experiencia del cliente y la diferenciación resultan clave, las conservas ofrecen también un amplio abanico de posibilidades culinarias, desde propuestas tradicionales hasta elaboraciones de vanguardia.

Uno de los momentos más destacados ha sido el showcooking protagonizado por la chef Andrea Vázquez Rodríguez, del Restaurante Bancal (Madrid), quien ha demostrado en directo el potencial creativo de estos productos a través de tres elaboraciones: mejillón en conserva con escabeche emulsionado y salicornia; sardinilla con mousse de foie y pesto; y ventresca de atún en aceite de oliva con ensalada Som Tam. La demostración ha servido para trasladar al plano gastronómico los valores de versatilidad, calidad y sofisticación que caracterizan a las conservas españolas.

Uno de los momentos más destacados ha sido el showcooking protagonizado por la chef Andrea Vázquez Rodríguez, del Restaurante Bancal

Con el cierre de esta edición de HIP, Anfaco-Cytma refuerza su compromiso con el canal Horeca y con la promoción de la industria maralimentaria española, apostando por la colaboración con la restauración profesional como vía para seguir impulsando la innovación, la sostenibilidad y el crecimiento del sector.