Bico de Xeado lleva el rural gallego a nuevos territorios a través de la innovación

La firma suma 30 heladerías y 30 cooperativas socias y refuerza su presencia más allá de Galicia

Bico de Xeado ha encontrado en la innovación una vía para ampliar el recorrido de un producto estrechamente ligado al campo gallego. La marca, promovida por la Cooperativa Agraria Provincial de A Coruña, ha convertido la leche procedente del entorno rural en el punto de partida de un proyecto que combina producción, gastronomía, diseño y nuevas experiencias de consumo.

El crecimiento de la iniciativa fue puesto recientemente como ejemplo por el presidente de la Xunta, Alfonso Rueda, durante una visita a la Granja La Esperanza, en San Sadurniño (A Coruña). Allí reivindicó el papel de Bico de Xeado como muestra de un sector primario capaz de modernizarse, generar actividad económica y transformar sus materias primas en productos con identidad propia.

Rueda calificó la iniciativa como «un ejemplo perfecto de la Galicia Calidade» y destacó que su trayectoria demuestra las posibilidades que ofrece la transformación de productos de calidad vinculados al territorio.

Una apuesta por el cooperativismo

La dimensión empresarial de Bico de Xeado está estrechamente relacionada con el cooperativismo. La firma suma actualmente 30 heladerías y cuenta con 30 cooperativas socias, una estructura que permite mantener el vínculo entre la actividad comercial y el origen de la materia prima.

La dimensión empresarial de Bico de Xeado está estrechamente relacionada con el cooperativismo

Durante su visita, el presidente gallego también señaló el cooperativismo como una herramienta para consolidar empleo y actividad en las zonas rurales. En este contexto, recordó que la Xunta trabaja en una nueva Ley de cooperativas de Galicia con la intención de actualizar una normativa que acumula casi 30 años y facilitar la puesta en marcha y gestión de nuevas entidades.

Pero la expansión de Bico de Xeado no se está produciendo únicamente en el ámbito comercial. La marca ha comenzado a explorar colaboraciones con empresas de otros sectores, utilizando el helado como un espacio para experimentar con sabores, formatos y conceptos.

Del helado a la moda

Uno de los ejemplos más llamativos de esta estrategia es Cala Bimba, una creación desarrollada junto a la firma gallega de moda Bimba y Lola. El nuevo helado incorpora calamansi, un cítrico asiático cuyo perfil combina matices de lima, mandarina y naranja.

La propuesta se estrenó en Sanxenxo (Pontevedra) coincidiendo con la experiencia de verano de la marca de moda. El tradicional carrito bici de Bico de Xeado recorrió el Paseo de Silgar para ofrecer el nuevo sabor a vecinos y turistas.

Uno de los ejemplos más llamativos de esta estrategia es Cala Bimba, una creación desarrollada junto a la firma gallega de moda Bimba y Lola

La colaboración tuvo continuidad en las pop up de Cala Bimba instaladas en Sanxenxo, Menorca y Tarifa. De este modo, un producto nacido de una empresa vinculada al sector primario gallego terminó integrado en una propuesta relacionada con la moda y el ocio en distintos destinos.

Más allá del producto concreto, la alianza pone en común dos marcas de origen gallego que buscan proyectar una identidad local hacia nuevos públicos y escenarios.

Diseño, gastronomía y artesanía en un mismo producto

La experimentación continuó a finales de agosto en A Coruña con ‘Polo‘, una propuesta creada junto a la firma de joyería contemporánea RIGIDO y presentada en la heladería de La Marina. En esta ocasión, el resultado fue un polo de helado de yuzu con un centro de bergamota, cubierto de chocolate blanco y palomitas saladas y terminado con un característico efecto de terciopelo rosa. Su silueta, además, se inspiró en las formas del Atlántico y en las superficies que genera el movimiento del mar.

La experimentación continuó a finales de agosto en A Coruña con ‘Polo’, una propuesta creada junto a la firma de joyería contemporánea RIGIDO y presentada en la heladería de La Marina

La propuesta fue concebida como una edición limitada y buscó convertir un alimento cotidiano en una creación donde tuvieran peso tanto el sabor como la estética. Algunos de los polos incorporaban premios en el propio palo, entre ellos piezas de RIGIDO y packs de Biquiños de Bico de Xeado.

La colaboración refleja, además, un punto de encuentro entre ambas compañías: la reivindicación del trabajo artesanal y de la importancia de las materias primas. En el caso de Bico de Xeado, esa filosofía parte de la experiencia acumulada en la elaboración de helados para explorar nuevas posibilidades de producto.

Una nueva forma de entender el sector primario

Las iniciativas desarrolladas junto a Bimba y Lola y RIGIDO forman parte de una estrategia que busca ampliar el campo de actuación de Bico de Xeado sin desvincularlo de su origen. La leche y la actividad de las explotaciones vinculadas al territorio continúan siendo la base del proyecto, mientras que la innovación permite convertir esa materia prima en productos y experiencias dirigidos a públicos diferentes.

Durante su visita a San Sadurniño, Rueda defendió precisamente la necesidad de continuar modernizando el sector primario gallego. El presidente de la Xunta señaló que se trata de una actividad esencial para la identidad y el futuro económico de Galicia y reivindicó proyectos capaces de demostrar que el campo también puede ser un espacio de innovación y generación de valor.

Las iniciativas desarrolladas junto a Bimba y Lola y RIGIDO forman parte de una estrategia que busca ampliar el campo de actuación de Bico de Xeado sin desvincularlo de su origen

Bico de Xeado encaja en ese modelo a través de una combinación de producción vinculada al territorio, cooperativismo, bienestar animal y preocupación medioambiental, a la que suma una estrategia comercial basada en la diferenciación.

Colaboración con otras iniciativas

La marca también participa en iniciativas relacionadas con la promoción de la gastronomía y de los productos de calidad diferenciada, así como con la divulgación de destinos y propuestas de turismo deportivo sostenible. Entre ellas figura su colaboración con el Circuito TUR 43 Galicia Calidade, que afronta su sexta edición y retomará la actividad el próximo 5 de septiembre después del parón estival.

La marca también participa en iniciativas relacionadas con la promoción de la gastronomía y de los productos de calidad diferenciada

El recorrido de Bico de Xeado muestra así cómo una actividad asentada en la producción primaria puede encontrar nuevas vías de crecimiento cuando la materia prima, la identidad territorial y la creatividad se combinan para generar productos diferentes.