El Galicia Fórum Gastronómico 2025 cierra sus puertas cosechando un gran éxito

El evento consolidó su posición como referente internacional, con la participación de grandes chefs

El Galicia Fórum Gastronómico cerró este martes su décima edición con un éxito rotundo, superando las 23.000 visitas y reafirmándose como un evento clave a nivel internacional en el ámbito gastronómico. La directora del evento, Ana Trevisani, expresó su satisfacción por los resultados, destacando que esta edición, realizada solo 12 meses después de la anterior, ha superado todas las expectativas.

“Este año queríamos que nuestro décimo aniversario en Galicia fuera algo único, y realmente ha sido una #gastroexplosión. La organización de esta edición tan pronto después de la anterior valió la pena, especialmente por el nivel del programa y la calidad de los ponentes que hemos logrado reunir”, afirmó Trevisani, quien también elogió la respuesta positiva de las empresas gallegas y del sector Horeca.

Ana Trevisani: «Nos sentimos muy orgullosos de los chefs internacionales que han decidido ser parte de este proyecto»

Este año, el evento contó con la participación de destacados chefs internacionales, lo que, según Trevisani, fue una de las claves del éxito: “Nos sentimos muy orgullosos de los chefs internacionales que han decidido ser parte de este proyecto”, agregó.

Un programa excepcional

El director de programación, Pep Palau, señaló que esta edición ha sido una de las mejores de la historia del Fórum, especialmente por ser el décimo aniversario. “Tuvimos la oportunidad de disfrutar tanto de chefs consagrados como de jóvenes talentos que se han formado en el Fórum y que hoy están alcanzando el éxito”.

La jornada de clausura estuvo centrada en las verduras, con presentaciones destacadas como las de Kanji Kobayashi, quien estuvo acompañado por Lucía Freitas, y Xavier Pellicer, ganador del premio al Mejor Restaurante de Verduras del Mundo. También participaron chefs gallegos como Axel Smyth, Iñaki Bretal, Pepe Solla y Javier Olleros, quien cerró la jornada.

Premios y reconocimientos

Durante el evento se entregaron importantes premios. En el concurso Desafío Xchef by Cervezas 1906, Fátima Olga Otero, de Paprica (Lugo), fue la ganadora con su propuesta de tocino asado con pesto de grelos y jugo balsámico de 1906 Black Coupage. En el II Concurso de Empanadas Galicia Fórum Gastronómico, los ganadores fueron Inés Martínez y John Ferrer en la categoría estudiantil, y Empanadería Cantón de Ortigueira en la categoría profesional.

Uno de los momentos más emotivos fue la entrega de los Premios Picadillo, que reconocen a figuras destacadas de la gastronomía gallega

Uno de los momentos más emotivos fue la entrega de los Premios Picadillo, que reconocen a figuras destacadas de la gastronomía gallega. Entre los galardonados estuvieron Celestina Martínez, de O Parrulo (Ferrol) en Cocina, y Berto Domínguez, de D’Berto (O Grove) en Sala. También se premiaron a Joaquín Álvarez “Quin” (Vino), O Peirao – Federación Galega de Redeiras Artesás (Productor de Mar) y Jesús Simal Gándaras (Rural). Se reconoció también la labor de ocho panaderías históricas de Galicia, algunas de las cuales datan de más de un siglo de existencia.

La Deputación da Coruña jugó un papel fundamental en esta edición, con una programación rica que destacó la gastronomía local y los productos de la provincia. El vicepresidente de la Deputación, Xosé Regueira, subrayó la importancia de estar en el Fórum como un escaparate internacional de la gastronomía gallega. “Estar en el Fórum es reafirmar nuestro compromiso con la autenticidad de nuestra tierra”, señaló.

La Deputación da Coruña jugó un papel fundamental en esta edición, con una programación rica que destacó la gastronomía local y los productos de la provincia

Durante la última jornada, el stand de la Deputación acogió showcookings de chefs como Lucía Freitas y Naír González, quienes ofrecieron platos elaborados con productos locales. Además, varios productores compartieron su satisfacción por la visibilidad que les otorga el evento, destacando la importancia de las sinergias creadas entre ellos.

Con la mirada puesta en el futuro

Ana Trevisani concluyó la décima edición destacando el compromiso del Fórum con la promoción de los productos y el talento culinario gallego. “Nuestro objetivo es que el Fórum siga siendo el gran escaparate del sector Horeca y un motor de negocio para las empresas gallegas”, concluyó.

El Galicia Fórum Gastronómico se despedirá hasta marzo de 2027, con el firme compromiso de seguir siendo uno de los eventos gastronómicos más relevantes a nivel internacional.