Galicia exhibe su potencia alimentaria en Salón Gourmets 2026

La comunidad reúne a 59 empresas y refuerza la proyección internacional de sus productos agroalimentarios y del mar con promoción sectorial

Galicia ha arrancado con fuerza su participación en el Salón Gourmets, uno de los principales escaparates internacionales del sector, donde exhibe el potencial de su despensa agroalimentaria y marítima con una amplia representación empresarial y un ambicioso programa de actividades. La comunidad cuenta en esta 39ª edición con un espacio expositivo de más de 1.200 metros cuadrados en IFEMA Madrid, desde el que promociona a 59 empresas del agro y del mar.

La inauguración oficial ha contado con la presencia del director de la Casa de Galicia en Madrid, Luis E. Ramos, y del director de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria (Agacal), Martín Alemparte, quienes han destacado la relevancia estratégica de esta cita para reforzar la proyección exterior de los productos gallegos.

Un escaparate integral del agro y el mar

La participación gallega está articulada a través de dos grandes espacios impulsados por la Consellería do Medio Rural y la Consellería do Mar, que combinan área expositiva y programación experiencial. En conjunto, ambas áreas ofrecen demostraciones culinarias, catas comentadas y maridajes diseñados para poner en valor los productos con sellos de calidad diferenciada.

La participación gallega está articulada a través de dos grandes espacios impulsados por la Consellería do Medio Rural y la Consellería do Mar

En el ámbito agroalimentario, la Consellería do Medio Rural ocupa un stand de 547 metros cuadrados, distribuido en dos zonas dentro del pabellón 6. En él participan 30 empresas que representan distintos distintivos de calidad (denominaciones de origen, indicaciones geográficas protegidas, producción ecológica y artesanía alimentaria). El espacio incluye una “aula de experiencias” donde se desarrolla una intensa agenda de showcookings y degustaciones guiadas.

Entre las actividades destacan los denominados “túneles” dedicados a productos galardonados en las Catas de Galicia 2025, como quesos, mieles, vinos, aguardientes y licores. Estas acciones cuentan con la colaboración de los principales consejos reguladores gallegos, reforzando el posicionamiento de productos emblemáticos como el queso, la carne, la castaña o el vino.

Entre las actividades destacan los denominados “túneles” dedicados a productos galardonados en las Catas de Galicia 2025, como quesos, mieles, vinos, aguardientes y licores

Además, la programación incorpora iniciativas temáticas como el Día de la Mujer en la Cocina Atlántica, que reunirá a profesionales del mar y del campo para visibilizar proyectos liderados por mujeres y promover la identidad gastronómica gallega a través de ponencias, degustaciones y presentaciones.

Innovación y experiencia inmersiva en el sector del mar

Por su parte, la Consellería do Mar presenta un espacio de más de 660 metros cuadrados que acoge a 29 empresas de la cadena mar-industria. Este stand destaca por su diseño innovador, concebido como una experiencia sensorial que recrea el entorno marino mediante proyecciones y técnicas de mapping.

Uno de los principales atractivos es el Aula de Catas Inmersiva, donde se celebran sesiones temáticas centradas en los productos del mar de Galicia y sus sellos de calidad. En este entorno, los asistentes pueden degustar elaboraciones como bocadillos de conservas, bonito del norte o pulpo, dentro de la campaña “Galicia Sabe Amar”.

Uno de los principales atractivos es el Aula de Catas Inmersiva, donde se celebran sesiones temáticas centradas en los productos del mar de Galicia y sus sellos de calidad

El programa se completa con showcookings y propuestas gastronómicas que combinan productos del mar con vinos de las cinco denominaciones de origen gallegas, reforzando la idea de una despensa integrada que une territorio, tradición e innovación.

Proyección internacional de la calidad gallega

Con este despliegue, Galicia busca consolidar su posicionamiento como referente en el ámbito de la alimentación gourmet, poniendo el foco en la calidad certificada, la sostenibilidad y la trazabilidad de sus productos. La presencia conjunta de los sectores agrario y pesquero en un evento de proyección internacional como el Salón Gourmets permite, además, fortalecer la cooperación entre productores, instituciones y mercados.

Galicia busca consolidar su posicionamiento como referente en el ámbito de la alimentación gourmet

La estrategia pasa por aprovechar este tipo de foros para impulsar la competitividad de las empresas gallegas, abrir nuevas oportunidades comerciales y reforzar la imagen de marca de la comunidad como origen de productos de alta calidad, tanto en el ámbito nacional como en el internacional.