Maruxa Quiroga, de SENSESBIT: «Nuestra misión es transformar la percepción humana en inteligencia estratégica»

La empresa es responsable del único software de análisis sensorial del país, que está llamado a revolucionar el mercado

Acaban de presentar en Madrid el único software de análisis sensorial del país.
¿Qué supone este hito para SENSESBIT y qué papel juega dentro de su estrategia de crecimiento?

Supone un antes y un después. No solo presentamos un software, presentamos una nueva manera de entender el análisis sensorial, como una herramienta estratégica para la toma de decisiones empresariales. Hasta ahora, el análisis sensorial estaba muy vinculado al laboratorio. Con SENSESBIT lo llevamos al comité de dirección. Este lanzamiento consolida nuestra transición a compañía tecnológica escalable y refuerza nuestra estrategia de crecimiento internacional basada en SaaS.

¿Cómo describiría la misión de la empresa y qué les impulsa como compañía tecnológica?

Nuestra misión es transformar la percepción humana en inteligencia estratégica. Creemos que los sentidos contienen información crítica para el éxito de un producto, pero históricamente esa información no se ha explotado con suficiente profundidad ni velocidad. Nos impulsa la idea de que la ciencia sensorial puede amplificarse mediante tecnología e inteligencia artificial para ayudar a las empresas a lanzar mejores productos, con menor riesgo y mayor probabilidad de éxito.

«No solo presentamos un software, presentamos una nueva manera de entender el análisis sensorial»

Este año lanzan al público el primer modelo de IA sensorial del mundo. ¿Qué lo hace único y en qué ámbitos puede aplicarse esta tecnología?

Lo que lo hace único es que no es una IA genérica, es una IA vertical especializada en análisis sensorial. Ha sido entrenada con datos estructurados de percepción, estadística sensorial y comportamiento de consumidor. Esto le permite no solo analizar resultados, sino generar interpretaciones estratégicas y recomendaciones accionables.

Se puede aplicar en desarrollo de nuevos productos, reformulaciones, optimización de perfiles sensoriales, reducción de paneles mediante simulaciones y generación de insights para marketing.
Es una capa de inteligencia que acelera decisiones que antes llevaban semanas.

En un mercado cada vez más competitivo en IA y análisis de datos, ¿cuál es el valor diferencial que aportan sus desarrollos?

Nuestro diferencial es la combinación de tres elementos:

1. Rigor científico.
2. Especialización vertical.
3. Conexión directa con negocio.

No solo mostramos gráficos; traducimos datos en decisiones estratégicas. Eso es lo que buscan nuestros clientes: reducir incertidumbre en lanzamientos y optimizar su portfolio.

SENSESBIT ya trabaja con clientes en Sudamérica y cuenta con presencia europea. ¿Cómo han sido los procesos de internacionalización y a qué mercados les interesaría llegar?

La internacionalización ha sido orgánica y basada en reputación técnica. Primero consolidamos España y después expandimos a Latinoamérica y otros países europeos. Nuestro modelo SaaS facilita esa expansión porque no depende de presencia física constante. En los próximos años nos interesa reforzar Latinoamérica, Europa y Estados Unidos. Nuestro objetivo es convertirnos en la plataforma de referencia mundial en inteligencia sensorial aplicada a alimentación.

«Nuestro objetivo es convertirnos en la plataforma de referencia mundial en inteligencia sensorial aplicada a alimentación»

Han recibido ya distintos premios y reconocimientos por su trabajo. ¿Qué importancia tienen estos galardones para SENSESBIT y cómo les han ayudado en su crecimiento?

Los premios no son el objetivo, pero sí validan el camino. Reconocimientos como el Premio Pascual (2018), Premio ftalk (2025) y el Premio Trayectoria Empresarial (2025) refuerzan nuestra credibilidad ante clientes, inversores y partners. Además, ayudan a posicionar el análisis sensorial como una disciplina estratégica dentro del ecosistema FoodTech.