Galicia exhibe su potencial gastronómico en una nueva edición solidaria de Estrelas no Camiño de Santiago

Cuarenta chefs con cerca de 70 estrellas Michelin participan en una cita que promociona el producto gallego y recauda fondos para la investigación de la enfermedad de Dent

La gastronomía gallega volvió a mostrar su capacidad para combinar excelencia culinaria y compromiso social en una nueva edición de Estrelas no Camiño de Santiago, el evento solidario celebrado en Negreira que reunió a 40 cocineros que suman cerca de 70 estrellas Michelin con el objetivo de recaudar fondos para distintas causas benéficas.

La cita contó con la asistencia de la conselleira do Medio Rural, María José Gómez, y de la conselleira do Mar, Marta Villaverde, quienes pusieron en valor la calidad de los productos gallegos y el papel que desempeñan en el posicionamiento de Galicia como uno de los grandes destinos gastronómicos de España.

Durante su intervención, María José Gómez definió Galicia como “una auténtica potencia gastronómica”, destacando como ejemplo los 36 sellos de calidad diferenciada reconocidos en la comunidad entre denominaciones de origen protegidas e indicaciones geográficas protegidas.

María José Gómez definió Galicia como “una auténtica potencia gastronómica”, destacando como ejemplo los 36 sellos de calidad diferenciada

La responsable autonómica quiso además reconocer el trabajo del sector primario gallego y de los productores que hacen posible el prestigio de la despensa gallega. En este sentido, destacó la labor de quienes “mantienen vivo el territorio” y obtienen productos de alta calidad que representan los valores asociados a la marca Galicia Calidade.

Una iniciativa solidaria

La conselleira también subrayó la dimensión solidaria de una iniciativa que este año busca dar visibilidad a la enfermedad de Dent, una patología genética rara que afecta a los riñones y que puede derivar en insuficiencia renal crónica. Parte de los fondos recaudados en esta edición se destinarán a la asociación ArtForDent, dedicada a apoyar la investigación de esta enfermedad y a las familias que conviven con ella. Asimismo, felicitó a la familia Rial por impulsar este proyecto junto al reconocido chef Juan Mari Arzak, figura homenajeada en la edición de 2026.

Parte de los fondos recaudados en esta edición se destinarán a la asociación ArtForDent, dedicada a apoyar la investigación de la enfermedad de Dent

Para Gómez, Estrelas no Camiño constituye un ejemplo de cómo la gastronomía puede convertirse en una herramienta para generar impacto social. En este sentido, aseguró que el evento demuestra la capacidad de Galicia para unir excelencia culinaria, territorio y solidaridad, situando a la comunidad como “un referente y demostrando, una vez más, la fuerza de nuestro producto, de nuestra gente y de nuestra forma de hacer las cosas”.

El protagonismo de los productos del mar

Por su parte, Marta Villaverde destacó el papel fundamental que desempeñan los pescados y mariscos gallegos en un encuentro gastronómico de estas características, al convertirse en la materia prima sobre la que trabajan algunos de los cocineros más prestigiosos del panorama nacional.

La conselleira do Mar defendió la necesidad de seguir apostando por el producto local como base de una cocina de calidad. “Si queremos apostar por una gastronomía de calidad, tenemos que seguir apostando por nuestra materia prima, que no solo es un exponente de la marca Galicia Calidade, sino también garantía de una dieta saludable y nutricionalmente óptima”, afirmó.

La conselleira do Mar defendió la necesidad de seguir apostando por el producto local como base de una cocina de calidad

Villaverde también quiso poner el foco en la vertiente social del encuentro y agradeció a la familia Rial el esfuerzo realizado para mantener viva una iniciativa que se ha consolidado como una de las grandes citas gastronómicas solidarias de Galicia.

La responsable autonómica recordó además que el evento comparte los valores de acogida, hospitalidad y solidaridad asociados al Camino de Santiago, y señaló que este tipo de iniciativas evidencian que la alta cocina puede desempeñar un papel relevante más allá de los fogones. En este sentido, destacó que la mejor gastronomía es aquella que, además de cuidar el producto, contribuye a apoyar a las personas y a las causas sociales que más lo necesitan.

Gastronomía, territorio y solidaridad

Con la participación de decenas de chefs de prestigio y el respaldo de productores, instituciones y entidades sociales, Estrelas no Camiño de Santiago vuelve a consolidarse como una de las iniciativas gastronómicas más singulares de Galicia.

Estrelas no Camiño de Santiago vuelve a consolidarse como una de las iniciativas gastronómicas más singulares de Galicia

La combinación de producto local, talento culinario y compromiso benéfico ha convertido esta cita en un escaparate de la riqueza gastronómica gallega y en una plataforma para visibilizar causas sociales que necesitan apoyo e investigación, reforzando al mismo tiempo la imagen de Galicia como destino gastronómico de referencia.