Etiqueta Negra refuerza el potencial de la artesanía alimentaria gallega para conquistar nuevos mercados

La décima edición de la Feria del Gourmet Gallego reunió en Pontevedra a cerca de un centenar de expositores, combinando promoción gastronómica, encuentros profesionales e iniciativas de internacionalización

La artesanía alimentaria gallega busca ganar presencia en nuevos mercados sin perder su vínculo con el territorio, la tradición y la calidad del producto. Este es uno de los principales mensajes que deja la décima edición de Etiqueta Negra, la Feria del Gourmet Gallego, que cierra este lunes sus puertas en el Recinto Ferial de Pontevedra después de tres jornadas dedicadas a la promoción de los productos agroalimentarios, la innovación gastronómica y la generación de oportunidades comerciales.

La cita, que ha reunido a cerca de un centenar de expositores, alrededor de una veintena de ellos por primera vez, se ha consolidado como un punto de encuentro entre productores, elaboradores, profesionales de la hostelería, distribuidores y consumidores. Además de acercar al público la diversidad de la oferta gourmet gallega, esta edición ha reforzado su vertiente empresarial, con especial atención a la internacionalización de las pequeñas empresas agroalimentarias artesanales.

En este contexto, el director de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria (Agacal), Martín Alemparte, visitó este lunes la feria y destacó la apuesta de la Xunta por la calidad diferenciada como herramienta para mejorar la competitividad de las producciones gallegas, generar valor añadido y favorecer su comercialización.

Esta edición ha reforzado su vertiente empresarial, con especial atención a la internacionalización de las pequeñas empresas agroalimentarias artesanales

La Consellería apoyó la participación de empresas reconocidas con el sello Artesanía Alimentaria de Galicia y de otras vinculadas a diferentes figuras de calidad diferenciada. Alemparte puso en valor el trabajo de los pequeños productores y elaboradores artesanos, que combinan tradición e innovación y contribuyen tanto a preservar el patrimonio gastronómico gallego como a mantener la actividad económica en el medio rural.

Export Plus, una vía para impulsar la internacionalización

La apertura de nuevos mercados ha sido uno de los ejes destacados de esta décima edición. Coincidiendo con su visita, Alemparte participó en la jornada de cierre del proyecto Export Plus, impulsado por el Clúster Alimentario de Galicia (Clusaga) y cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) a través del programa Interreg España-Portugal (POCTEP).

La iniciativa está orientada a facilitar el acceso de las pequeñas empresas agroalimentarias artesanales de la Eurorregión Galicia-Norte de Portugal a los mercados internacionales, mediante el acompañamiento y el impulso de sus capacidades comerciales.

La programación de este lunes ha incluido una jornada profesional bajo el título «Experiencias que suman valor», en la que se han presentado los resultados del proyecto, se han abordado estrategias para favorecer el crecimiento exterior y varias empresas han compartido sus experiencias. También se han dado a conocer las ayudas y los servicios disponibles para la internacionalización, en una sesión impartida por Patricia Pérez Martínez, directora territorial de Comercio e ICEX en Galicia.

La apertura de nuevos mercados ha sido uno de los ejes destacados de esta décima edición

La actividad se ha completado con la cata comentada «Sabores en directo Export Plus. Productos artesanos que cruzan fronteras», que ha permitido conocer diferentes elaboraciones y establecer un diálogo con cinco empresas productoras participantes en el programa.

Durante su intervención, Alemparte incidió en que la calidad, el origen y la singularidad de los productos gallegos constituyen una oportunidad para competir en nuevos mercados. También destacó la importancia de que los consumidores identifiquen y elijan alimentos amparados por sellos de calidad diferenciada, contribuyendo así al fortalecimiento de la economía rural.

La dimensión comercial de Etiqueta Negra se ha reflejado igualmente en la celebración de encuentros profesionales entre expositores y exportadores, distribuidores, minoristas, tiendas especializadas y restauradores. Estas reuniones buscan facilitar contactos directos, generar nuevas relaciones comerciales y abrir vías de expansión para los negocios participantes.

Gastronomía, producto local y artesanía alimentaria

La promoción del producto gallego ha tenido un papel protagonista durante los tres días de feria. Bajo la identidad «Aquí Sabemos», la Consellería desarrolló un programa específico de presentaciones y degustaciones para dar visibilidad a la Artesanía Alimentaria de Galicia, con actividades conducidas por los cocineros Marcos Arufe y Ángel Parada.

Uno de los momentos destacados fue el showcooking «Aquí Sabemos de Artesanía Alimentaria», celebrado el sábado, en el que se elaboraron propuestas gastronómicas a partir de productos artesanos y otros alimentos gallegos amparados por sellos de calidad diferenciada.

La promoción del producto gallego ha tenido un papel protagonista durante los tres días de feria

La programación gastronómica ha contado también con destacados nombres de la cocina gallega. En el Anfiteatro 1906 participaron chefs como Borja Piñeiro, Marcos Arufe, Andrés Torreiro, Pepe Solla y Yayo Daporta, junto a la sumiller Esther Daporta. Sus propuestas combinaron cocina en directo, degustaciones y maridajes, poniendo el foco en la versatilidad del producto de proximidad.

El mar gallego, las conservas, los productos de pesca artesanal, las carnes de razas autóctonas, los alimentos ecológicos, los dulces artesanos y las elaboraciones vegetales también han tenido presencia en los diferentes espacios de la feria.

La programación se ha completado con catas de vinos y vermús, degustaciones de productos singulares y actividades dedicadas a las cinco denominaciones de origen vitivinícolas gallegas. Asimismo, la Tetería de la Deputación de Pontevedra ha vuelto a dar a conocer el proyecto TéAreeiro, centrado en el cultivo y la elaboración artesanal de té en la provincia.

Formación y relevo generacional en el sector

Otro de los aspectos destacados de esta edición ha sido su dimensión formativa. La organización previó la visita de alrededor de 1.000 estudiantes de Formación Profesional procedentes de distintos puntos de Galicia durante la última jornada, con alumnado de ciclos relacionados con cocina, panadería, nutrición y dietética, viticultura, pastelería, comercio internacional e industria alimentaria.

Otro de los aspectos destacados de esta edición ha sido su dimensión formativa

La presencia de estos futuros profesionales busca acercarlos a las novedades del sector gourmet, al trabajo de los productores y a las posibilidades de desarrollo de la industria agroalimentaria gallega.

La programación de cierre también ha incluido actividades para poner en valor los mercados de abastos y su papel como motores del comercio de proximidad. La iniciativa «Prato de Mercado», impulsada por la Dirección Xeral de Comercio, Consumo e Mercados de la Xunta, ha combinado un encuentro entre representantes de la hostelería local y responsables institucionales con un showcooking del chef Iñaki Bretal, del restaurante O Eirado, elaborado con productos de proximidad.

Con esta décima edición, Etiqueta Negra vuelve a poner de manifiesto la capacidad de la gastronomía gallega para generar valor económico a partir de la calidad, la diferenciación y la identidad territorial. La feria cierra sus puertas este lunes tras tres jornadas en las que la promoción del producto, la conexión entre profesionales y la apertura a nuevos mercados han compartido protagonismo.

Etiqueta Negra vuelve a poner de manifiesto la capacidad de la gastronomía gallega para generar valor económico a partir de la calidad, la diferenciación y la identidad territorial

La iniciativa cuenta con el patrocinio del Concello de Pontevedra, Estrella Galicia y Cabreiroá, la Consellería do Mar, la Axencia Galega da Calidade Alimentaria, la Diputación de Pontevedra, la Mancomunidad do Salnés, Froiz y Gadis, además de la colaboración del CIFP Carlos Oroza y otras entidades.