Meat Attraction 2025: innovación y gastronomía regresan a Madrid

La Feria Internacional de referencia para la industria cárnica pone el foco en digitalización y sostenibilidad

Meat Attraction 2025, la Feria Internacional de referencia para la industria cárnica, se celebrará del 25 al 27 de febrero en Ifema Madrid, convirtiéndose en un punto de encuentro clave para los profesionales del sector. Organizada por Ifema Madrid y la Asociación Nacional de Industrias de la Carne (ANICE), con el patrocinio de Grupo Cooperativo Cajamar, la feria reunirá a expertos, empresas y entidades para debatir sobre el futuro de la industria, mientras presenta las últimas innovaciones, tendencias gastronómicas y avances en sostenibilidad.

Este evento ofrecerá un completo programa de showcookings y demostraciones culinarias en vivo, donde chefs de prestigio compartirán sus técnicas de vanguardia para la preparación y consumo de carne. Los asistentes podrán explorar las distintas formas de disfrutar productos cárnicos a través de propuestas gastronómicas innovadoras, reflejando la versatilidad y calidad de la carne.

La digitalización y la sostenibilidad también serán protagonistas en esta edición. Meat Attraction 2025 contará con áreas especializadas en nuevas tecnologías

La digitalización y la sostenibilidad también serán protagonistas en esta edición. Meat Attraction 2025 contará con áreas especializadas en nuevas tecnologías, destacando innovaciones en maquinaria, packaging sostenible y procesos productivos, todos diseñados para mejorar la automatización, trazabilidad, calidad y seguridad alimentaria en la industria cárnica.

En paralelo, el evento albergará Meat Forum, un espacio de conocimiento donde se debatirán temas cruciales para el sector. El foro arrancará el 25 de febrero con #DistriMeat, que explorará los retos geopolíticos del sector y la colaboración entre eslabones de la cadena cárnica. Además, el Dr. Antonio Escribano, Catedrático de Nutrición Deportiva, ofrecerá una ponencia magistral sobre la importancia de la proteína animal en la dieta humana.

Estrategias y transformación digital

Durante el evento, se abordarán cuestiones clave como el desarrollo del mercado Halal, las estrategias biotecnológicas para aumentar la vida útil de los productos cárnicos y las estrategias de reducción del desperdicio alimentario. La jornada del 26 de febrero estará dedicada a la transformación digital en la industria cárnica y la implementación de Inteligencia Artificial, destacando cómo estas herramientas mejoran la competitividad de las empresas.

La feria también contará con actividades como el entrenamiento de la Selección Española de Carniceros, que competirá en el World Butchers’ Challenge en París en 2025, y el concurso “Mejor elaborado cárnico español”, que pondrá en valor la faceta artesanal de la industria cárnica.

La jornada del 26 de febrero estará dedicada a la transformación digital en la industria cárnica y la implementación de Inteligencia Artificial

El evento cerrará el 27 de febrero con la entrega de los Premios Hostelería Meat Attraction y los Premios Innovation Hub, reconociendo a los mejores establecimientos y proyectos innovadores del sector. Además, el Meat Music Festival pondrá el broche final a esta edición.

Con el apoyo de Grupo Cooperativo Cajamar, Meat Attraction 2025 se presenta como una plataforma única para la interacción, el aprendizaje y la colaboración entre profesionales de la industria cárnica, fortaleciendo así la sostenibilidad, la innovación y el desarrollo del sector en un evento que promete ser una experiencia inolvidable.